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供应酱香白酒五斤大坛装

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    酱香白酒五斤装酱香酒水量是2500毫升,它是用高25厘米、*大直径19厘米的陶瓷坛封装的。在目前的酱酒市场,这一般是*大的容量规格,太大的话不好携带。五斤高品质的白酒送礼,拿得出手,不会让人家觉得小气,送老师、送岳父、送老爸和送上级等场合都适合;公司大型年会上,用五斤酱酒也就是一坛的规格比较合适,一般一桌上面放一坛;提亲基本上是我们每个男人都要经历过的事情,大家都知道,提亲一般都少不了酒,除非女方家特别要求不拿酒,所以用这个规格的酱酒去提亲不仅上档次,而且别具一格;5斤老坛酱香型白酒也是许多收藏家的*佳选择,毕竟现在酱酒还处于迅速发展阶段,现在收藏的话,其升值空间很大。

五斤酱香白酒原料

酱香型白酒的原料是茅台镇的红缨子(糯高粱)、小麦、美酒河的水。红缨子是茅台本地盛产的一种高粱,它与其他高粱不同,颗粒坚实、饱满、均匀、扁园、结实、干燥,粒小皮厚质优,富含2%到5%的单宁,质量淀粉含量达88%以上,截面呈玻璃质地状,形成特殊的芳香化合物和多酚类物质,适合酱香酒工艺的多轮次翻烤,可使每一轮的营养消耗有一个合理范围。小麦主要是在制曲的时候用来制作曲块。茅台镇酿造酱酒采用的是美酒河的水(赤水河),河水甘甜可口,水色赤黄,赤水河流域紫红色的土壤中砂质和砾土含量高,水质纯净,清甜甘爽,富含多种微量元素,酿成的酒醇厚可口,是酿造酱香型白酒的天赤圣水。

五斤酱香白酒酿造工艺

茅台镇酱香白酒的酿造技术是传承了古代长达千年的工艺水平,遵循三高三长的定律,三高是指高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒,三长是指基酒生产周期长、大曲贮存时间长和基酒酒龄长。端午制曲、重阳下沙,经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工序,前后下来长达一年,也就是一年一个生产周期。

在酿造过程中,第一个步骤就是制曲,这道工艺比较重要。茅台镇老酒师们把酱香型原浆酒的制曲安排在端午节,听师傅们说,之所以选择这个时候来制曲是因为是夏天,温度较高,是酱香型白酒制曲的优良环境。每年的这个时候,酿酒师傅便开始忙碌起制曲的活。

酱酒在酿造过程中有两次投料,第一次投料称作下沙,是在重阳节进行的工作,第二次投料便称作糙沙。下沙工作主要包括泼水堆积、蒸生沙、摊凉、散冷、堆集和入窖发酵,这这些过程中都有许多细节需要重视,有许多技术性的东西在里面,这里我们就不一一介绍了。

 
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